دکتر نوراللهی در مصاحبه با خبرنگار گفت:

ید یک ماده مغذی ضروری است که اصلی ترین نقش آن شرکت در ساختمان هورمون های تیروئیدی است و این هورمون ها در رشد و تکامل جسمی و عصبی، عملکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی، حفظ دمای بدن، تولید انرژی و سوخت و ساز تاثیر میگذارد.

وی افزود :ید به طور طبیعی در آب و خاک وجود دارد و ید مورد نیاز بدن، عمدتا می تواند از سبزی ها و گیاهانی که روی خاک حاوی ید کاشه شده اند تامین گردد. اما به دلیل آنکه خاک ایران به لحاظ جغرافیایی حاوی ید نیست ، محصولات غذایی نیز از نظر این ماده مغذی فقیر خواهند بود و حتی مصرف مدام آنها نمیتواند نیاز بدن به ید را برطرف کند بنابراین بدلیل منابع ید بسیار محدود و اختلالات ناشی ازکمبود آن از سال ها پيش به عنوان یکی از مشکلات بهداشتی- تغذیه اي ایران محسوب میشده است با توجه به پيامدهاي زیانبار بهداشتی، اقتصادي و اجتماعی کمبود ید، پيشگيري و کنترل اختلالات ناشی از آن با یددار کردن نمک هاي خوراکی به عنوان راهکار اصلی مداخلات نظام سلامت کشور قرار گرفت که توانست شيوع گواتر را از 68 درصد به 6.5 درصد کاهش دهد.

نوراللهی تصریح کرد: در چند سال اخیر آموزش های غیر علمی و تبلیغات گسترده نمک های غیراستاندارد به ویژه نمک دریا، نمک فله ای، سنگ نمک نه تنها مورد تایید طب سنتی نیست که با آموزش های وزارت بهداشت و درمان غیر همسو بوده و موجبات سردرگمی و به خطر افتادن سلامت مردم شده است. آخرین بررسی دفتر بهبود تغذیه در سال 96 نشان داد که 11.1 درصد مردم در استان تهران نمک ید دار استفاده نمی کنند. این شاخص در کشور فقط 5.6% است.

سرپرست شبکه بهداشت و درمان قرچک گفت: 20.6 درصد از دانش آموزان دانشگاه شهید بهشتی که در معرض کمبود ید بودند مربوط به دانش آموزان قرچک بودند. علائم و عوارض عدم مصرف نمک در نوزادان استان نیز در حال افزایش است. در این راستا این شبکه ضمن توزیع مکمل های رایگان یدو فولیک و مولتی مینرال حاوی ید به تمام مادران باردار، برنامه ریزی و مداخلات جدی باهمکاری تمامی واحد های بهداشتی و درمانی شبکه و همکاری های برون بخشی با فرمانداری شهرستان، اداره آموزش و پرورش، سپاه پاسداران و دهیاری ها در آموزش اصلاح الگوی مصرف نمک خانوار ها، تشدید بازرسی ها، نمونه برداری از نمک ها ، کنترل و ید سنجی نمک خانوارها و معدوم سازی نمک های غیرید دار تصفیه نشده از عطاری ها و وانتی ها پرداخته تا مانع برگشت عوارض ناشی از کمبود ید باشیم.

لازم به ذکراست به دلیل بالا بودن شیوع پرفشاری خون و بیماری های قلبی عروقی همواره توصیه می شود نمک سر سفره حذف و در پخت و پز نمک به میزان کم و حتما ازنوع تصفیه شده یددار استفاده شود به میزان نمک برچسب های مواد غذایی آماده توجه و کم نمک ترین ها انتخاب شود.